Itä-suomi

Ryhmät tekivät makaroonilaatikkoa ja rahkapiirakkaa. Itä-suomessa laatikkoruuat ovat yleisiä ja piirakat. Raaka-aineena käytetään runsaasti viljatuotteita, sienia, perunoita ja järvikalaa. Jälkiruuat ovat yleensä marjapainoitteisia varsinkin talvella talon lämmitys hoituis samalla kun ruoka oli uunissa jälkilämmöllä. Sian lihan käyttö yleisempää kuin muualla suomessa.Siasta käytettiin kaikki osat myös veri esim. verilettuihin. Luista ja sorkista keitettiin liemi. Yleisimpiä ruokia ovat kalakukko, karjalanpaisti, sieniruuat ja ruisleipä.

Uusimaa

Uusimaa Uutuudet ovat saapuneet pääkaupunkiseudun kautta muualle maahan. Uusimaa on muovannut koko suomen ruokakulttuuria. Uudellamaalla on käyetty paljon erilaisia kaloja: silakkaa, kilohailia, kuoretta, nahkiaista, haukea, ahventa, siikaa ja lohta. Kalaa säilöttiin ennen kuivaamalla, suolaamalla ja hapattamalla. Nykyään kalaa voi ostaa toreilta ja kaupoista tuoreena. Kauppatorilla helsingissä on järnestetty jo 270 kertaa silakka markkinat. Valmistimme perunasosetta,uunilohta ja mustikkapiirakkaa. Lähteet: https://www.ruokatieto.fi/search/node/Uusimaa

Lappi

monipuoliset ja luonnolliset raaka-aineet ovat lappilaisen keittiön rikkaus. Raaka-aineista tehdään puhtaita pohjoisen makuja.Kalat kasvavat puhtaissa tunturivesissä. Poronliha on vähärasvaista, runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita sisältävää täyttä.Leipäjuusto kuuluu olennaisesti lappilaiseen kahvi- ja jälkiruokapöytään. Lappilainen leipäjuusto on paksu, sisältä mehevä ja pinnalta kauniin kullanruskeaksi täplittynyt. Tulolähteitä ja raaka-aineita ovat myös metsien ja soiden marjat: hilla, puolukka, karpalo ja mustikka.Porotalous on aina ollut ja on edelleen merkittävä elinkeino. Porotiloilla on edelleen käytössä perinteinen tapa ilmakuivata erotuksissa teurastettujen porojen lihaa. Rinnalle on myös tullut nykyaikaisia säilytysmenetelmiä kuten pakastaminen. Lapin puikulaperuna on saanut ensimmäisenä suomalaisena tuotteena EU:n myöntämän SAN-alkuperänimisuojan. Lapin puikula on perunan pohjoinen paikallislajike. Sitä on viljelty routivan maan ja paksun lumipeitteen Lapissa vuosisatojen ajan. Kesäisin perunat kasvavat yöttömässä yössä. Lapin puikula soveltuu rakenteensa takia erityisen hyvin soseeksi ja uuniruokien raaka-aineeksi.

Länsi-Suomen Ruokakulttuuri

                                                                                                                                   Länsi-Suomen Ruokakulttuuri

Tyypillisiä länsisuomalaisija ruokia olivat erilaiset keitot, veriruoat, hapanmakeat ruoat ja rannikkoseudulla kalaruoat. Ruoat valmistettiin keittämällä joko takassa tai avotulella. Vasta tehdyt, kuumat ja rasvaiset makkarat olivat suurinta herkkua. Monissa taloissa arkiateria sisälti vain suolasilakka, kuivaa leipää ja piimää. Leipä oli reikäleipää, koska suurleipomuksia järjestettiin vain pari kertaa vuodessa. Reikäleipä säilytettiin kattoon kiinnitetyissä orsissa.

Lihakeiton resepti:

Lihan keittäminen:
5 dl vettä
noin 250 g luista lihaa
( kylki, etuselkä tai potka )
1 sipuli
1/2-1 tl suolaa
5 maustepippuria
1 laakerinlehti

1. Mittaa vesi kattilaan ja huuhdo lihasta mahdolliset luunsirut nopeasti kylmällä vedellä.
2. Pane liha kiehumaan kattilaan.
3. Kuori pinnalle muodostuva vaahto reikäkauhalla, jotta keiton liemestä tulee kirkasta. Hienonna sipuli.
4. Kun vaahtoa ei enää muodostu, lisää mausteet ja hienonnettu sipuli.
5. Hauduta kannen alla kypsäksi. Liha on kypsää, kun luu irtoaa lihasta.
6. Pese, kuori ja kuutioi juurekset. Lisää ne kiehuvaan keitinliemeen.
7. Pese, kuori ja lohko perunat. Lisää ne keittoon.

Keiton muut ainekset:
AqR
Pieni pala lanttua
1/2-1 porkkana
Pieni pala selleriä
Pieni pala palsternakkaa
3 perunaa
Pieni pala purjoa
Pinnalle hienonnettua persiljaa

8. Ota kypsä liha leikkuulaudalle.
9. Halkaise, pese ja suikaloi purjo. Lisää keittoon.
10. Irrota luut lihasta ja paloittele liha. Lisää lihapalat keittoon, kun kasvikset ovat kypsiä.
11. Tarkista maku ja kypsyys. Ripottele keiton pinnalle koristeeksi hienonnettua persiljaa.

Ahvenanmaan pannukakku resepti:

1 1/2 dl riisi- tai mannapuuroa
4 dl maito
2-3 kananmunaa
1/2 dl sokeria
1/4 tl suolaa
1 tl kaardemummaa
1 1/2  vehnä 

1. Valmista kuten pannukakkutaikina
2. Kaada seos voideltuun uunivuokaan
3. Paista 225°C :ssa noin puoli tuntia
4. Tarjoa kermavaahdon ja luumu- tai vadelmahillon kanssa

Lähteet: hyvä maku kotitaloudenkirja, wikipedia

Tenyt:Siiri, Emmi, Denis, Arash