Itä-suomi

Ryhmät tekivät makaroonilaatikkoa ja rahkapiirakkaa. Itä-suomessa laatikkoruuat ovat yleisiä ja piirakat. Raaka-aineena käytetään runsaasti viljatuotteita, sienia, perunoita ja järvikalaa. Jälkiruuat ovat yleensä marjapainoitteisia varsinkin talvella talon lämmitys hoituis samalla kun ruoka oli uunissa jälkilämmöllä. Sian lihan käyttö yleisempää kuin muualla suomessa.Siasta käytettiin kaikki osat myös veri esim. verilettuihin. Luista ja sorkista keitettiin liemi. Yleisimpiä ruokia ovat kalakukko, karjalanpaisti, sieniruuat ja ruisleipä.

Uusimaa

Uusimaa Uutuudet ovat saapuneet pääkaupunkiseudun kautta muualle maahan. Uusimaa on muovannut koko suomen ruokakulttuuria. Uudellamaalla on käyetty paljon erilaisia kaloja: silakkaa, kilohailia, kuoretta, nahkiaista, haukea, ahventa, siikaa ja lohta. Kalaa säilöttiin ennen kuivaamalla, suolaamalla ja hapattamalla. Nykyään kalaa voi ostaa toreilta ja kaupoista tuoreena. Kauppatorilla helsingissä on järnestetty jo 270 kertaa silakka markkinat. Valmistimme perunasosetta,uunilohta ja mustikkapiirakkaa. Lähteet: https://www.ruokatieto.fi/search/node/Uusimaa

Lappi

monipuoliset ja luonnolliset raaka-aineet ovat lappilaisen keittiön rikkaus. Raaka-aineista tehdään puhtaita pohjoisen makuja.Kalat kasvavat puhtaissa tunturivesissä. Poronliha on vähärasvaista, runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita sisältävää täyttä.Leipäjuusto kuuluu olennaisesti lappilaiseen kahvi- ja jälkiruokapöytään. Lappilainen leipäjuusto on paksu, sisältä mehevä ja pinnalta kauniin kullanruskeaksi täplittynyt. Tulolähteitä ja raaka-aineita ovat myös metsien ja soiden marjat: hilla, puolukka, karpalo ja mustikka.Porotalous on aina ollut ja on edelleen merkittävä elinkeino. Porotiloilla on edelleen käytössä perinteinen tapa ilmakuivata erotuksissa teurastettujen porojen lihaa. Rinnalle on myös tullut nykyaikaisia säilytysmenetelmiä kuten pakastaminen. Lapin puikulaperuna on saanut ensimmäisenä suomalaisena tuotteena EU:n myöntämän SAN-alkuperänimisuojan. Lapin puikula on perunan pohjoinen paikallislajike. Sitä on viljelty routivan maan ja paksun lumipeitteen Lapissa vuosisatojen ajan. Kesäisin perunat kasvavat yöttömässä yössä. Lapin puikula soveltuu rakenteensa takia erityisen hyvin soseeksi ja uuniruokien raaka-aineeksi.

Länsi-Suomen Ruokakulttuuri

                                                                                                                                   Länsi-Suomen Ruokakulttuuri

Tyypillisiä länsisuomalaisija ruokia olivat erilaiset keitot, veriruoat, hapanmakeat ruoat ja rannikkoseudulla kalaruoat. Ruoat valmistettiin keittämällä joko takassa tai avotulella. Vasta tehdyt, kuumat ja rasvaiset makkarat olivat suurinta herkkua. Monissa taloissa arkiateria sisälti vain suolasilakka, kuivaa leipää ja piimää. Leipä oli reikäleipää, koska suurleipomuksia järjestettiin vain pari kertaa vuodessa. Reikäleipä säilytettiin kattoon kiinnitetyissä orsissa.

Lihakeiton resepti:

Lihan keittäminen:
5 dl vettä
noin 250 g luista lihaa
( kylki, etuselkä tai potka )
1 sipuli
1/2-1 tl suolaa
5 maustepippuria
1 laakerinlehti

1. Mittaa vesi kattilaan ja huuhdo lihasta mahdolliset luunsirut nopeasti kylmällä vedellä.
2. Pane liha kiehumaan kattilaan.
3. Kuori pinnalle muodostuva vaahto reikäkauhalla, jotta keiton liemestä tulee kirkasta. Hienonna sipuli.
4. Kun vaahtoa ei enää muodostu, lisää mausteet ja hienonnettu sipuli.
5. Hauduta kannen alla kypsäksi. Liha on kypsää, kun luu irtoaa lihasta.
6. Pese, kuori ja kuutioi juurekset. Lisää ne kiehuvaan keitinliemeen.
7. Pese, kuori ja lohko perunat. Lisää ne keittoon.

Keiton muut ainekset:
AqR
Pieni pala lanttua
1/2-1 porkkana
Pieni pala selleriä
Pieni pala palsternakkaa
3 perunaa
Pieni pala purjoa
Pinnalle hienonnettua persiljaa

8. Ota kypsä liha leikkuulaudalle.
9. Halkaise, pese ja suikaloi purjo. Lisää keittoon.
10. Irrota luut lihasta ja paloittele liha. Lisää lihapalat keittoon, kun kasvikset ovat kypsiä.
11. Tarkista maku ja kypsyys. Ripottele keiton pinnalle koristeeksi hienonnettua persiljaa.

Ahvenanmaan pannukakku resepti:

1 1/2 dl riisi- tai mannapuuroa
4 dl maito
2-3 kananmunaa
1/2 dl sokeria
1/4 tl suolaa
1 tl kaardemummaa
1 1/2  vehnä 

1. Valmista kuten pannukakkutaikina
2. Kaada seos voideltuun uunivuokaan
3. Paista 225°C :ssa noin puoli tuntia
4. Tarjoa kermavaahdon ja luumu- tai vadelmahillon kanssa

Lähteet: hyvä maku kotitaloudenkirja, wikipedia

Tenyt:Siiri, Emmi, Denis, Arash

Intian siirto

INTIALAINEN KEITTIÖ http://haviskokkaa.blogspot.com/2016/04/intialainen-keittio.html

INTIALAINEN KEITTIÖ

Intialainen keittiö tarjoaa laajan ja värikkään ruoan, sen vuoksi Intiassa on monia erilaisia ruokakulttuureita. Intiassa ajatellaan, että ruoan laitto on jumalaista taidetta. Harvoissa ruokakulttuureissa käytetään mausteita niin moni puolisesti ja kehittyneesti kuin Intialaisessa ruoassa. Intialaiselle ruokakulttuurille tyypillisiä piirteitä ovat runsas kasvisten ja palkokasvien käyttö. Intialaiseen ruokapöytään kuuluu usein korma, curry, tikka masala, palak paneer, dal, makhani, lassi ja naan leivät. Keittiössä usein tuoksuu jeera, caram masala, kurkuma ja inkivääri.

Lassi, jogurttijuoman ohje:
      3dl  jogurttia
      1dl  vettä
      n. 1rkl hienonnettua mintunlehtiä
      1/2 hienonnettua kuminaa
Sekoita jogurttiin vesi ja hienonnetut mausteet.

Mielestämme jogurttijuoma oli hyvää, jota ehkä ei tule kotona tehtyä.

 

Porkkanakookoshalva ohje:

  2 porkkanaa

1rkl voita tai öljyä

2rkl sokeria

1tl hunajaa tai siirappia

1/2-1dl kookosmaitoa

1/2tl kardemummaa

2rkl koritentteja tai rusinoita

n. 1/2dl kookoshiutaleita

1rkl mantelilastuja tai -rouhetta

1. Kuori ja raasta porkkanat

2. Kuumenna rasva laakeassa kattilassa, lisää porkkanaraaste ja kypsennä sitä, kunnes se saa vähän väriä janeste on haihtunut. 

3. Lisää hunaja, sokeri, kookosmaito, kardemumma, korintit, kookoshiutaleet ja manteli. Haihduta noin 15 minuutti usein sekoitellen, kunnes seos on puuromaista.

4. Tarjoa haaleana tai kylmänä esimerkiksi jäätelön, kermavaahdon tai teen kera.

Porkkana kookos halva oli erittäin hyvää.

Linssi muhennosta syödään intiassa paljon naan leivän kera. Kun valmistimme näitä, valmistus sujui erittäin hyvin ja yllättävän nopeasti. Lisäksi ruoka oli erittäin hyvää. Pidimme siitä ja haluaisimme valmistaa sitä ehkä joskus kotonakin. Naan leipää syödään käsin ja se ei maistu aivan tavalliselta leivältä. Linnsimuhennos on aika helppo tehdä ja sen tekemiseen kuuluu kaksi osaa. Ensin täytyy valmistaa itse linssimuhennos ja sitten valmistetaan sille tarka, joka tuo maustetta ruokaan. Naan leivät valmistettiin uunissa ja niiden valmistukseen kuuluu myöskin taikinan kohottaminen noin puoli tuntia, jonka aikana kerkee hyvin tehdä tuon linssimuhennoksen.

Koimme ruoan suhteen jotakin aivan uutta, söimme käsin ruokaa, joka on suomalaiselle ruokakulttuurille ihan uutta. Nautimme Intia teema viikosta erittäin paljon. Ruoan valmjstus oki yllättävän helppoa, kivaa ja nopeaa. Tällä viikolla tutustuimme uusin mausteisiin, jota harvoin käytetään suomalaisessa keittiössä.

Lähteet: finefoods.fi

Wikipedia.fi

Intian ruokakulttuuri

Video ruoanvalmistuksesta

Teimme siis Porkkana-Kookoshalvaa ja se oli erinomaista. sí

Harmiksemme emme onnistuneet saamaan kuvia räpsittyä ruoastamme tai tarkempaa kuvausta ruoan tekemisestä. Eli, toisin sanottuna mieleemme ei tullut ottaa kuvia ja tarkempaa kuvausta ruoan tekemisestä. 

JOTEN..

..Haemme nyt materiaalia netistä, jotta saisitte tarpeeksi visuaalisen kuvitelman tekemästämme ruoasta. Toivomme, että nauttisitte ruoastamme vähintään yhtä paljon kuin mekin, nyt kun näette nämä aivan upeat kuvat. Maistakaa. Haistakaa. Ja mikä tärkeintä. Nähkää näiden kuvien avulla ruokamme herkullisuus.

Ja..

..Jotta ette missään vaiheessa luulisi meitä huonoiksi ihmisiksi, laitamme linkit jokaisen kuvan perään, ja olemme varmistaneet että kaikki käyttäjänoikeuslakien mukaiset hölynpölyt ovat kunnossa!

Noniin asiaan :)

http://www.fitnesstreats.com/2012/09/carrot-halwa/

Kuori ja raasta porkkanat

Kuumenna rasva laakeassa kattilassa, lisää porkkanaraaste ja kypsennä sitä, kunnes se saa hieman väriä ja neste on haihtunut.

Lisää sokeri, hunaja, kookosmaito, kaardemmumma, korintit, kookoshiutaleet ja manteli. Hauduta noin 15 minuuttia usein sekoitellen.

Tarjoa haaleana tai kylmänä esimerkiksi jäätelön, kermavaahdon tai teen kanssa.

Intialainen uskonto tulee myös intialaisessa ruokakulttuurissa näkyviin. Intiassa käytetään paljon mausteita, esim. Chiliä, mustapippuria ja valkosipulia. Valtaosa intialaisista ovat vegetaristeja, ja siksi siellä syödään paljon kasviksia. Kasviksia käytetään pataruoissa ja myös salaateissa maun mukaan. Riisi on myös olennainen osa ateriaa. Intian ruokailutavat eroavat länsimaisesta, , sjinä että ruokia ei erotella erikseen alkuruoiksi ja pääruoiksi. 

Hindut eivät voi syödä naudan lihaa, sillä lehmä on pyhäeläin. Intialaiset lihansyöjät syövät yleensä lammasta, kanaa ja sianlihaa. Maustesekoituksessa käyetään korianteria, kardemummaa käytetään puolestaan maustamaan jälkiruokia.   

Yleiset piirteet intialaisessa ruokakulttuurissa:

-eroo muiden maiden ruokakulttuurista kun niissä on erilaiset valmistusmenetelmät ja maut   

-siin näkyy selkeesti eri kulttuurien 

-maun lisäks mausteet tuo ruokaan ravitsemuksellisia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

Lähde: http://www.omat.fi/sopassa/sopassa/intia.php